Obierz dynię i pokrój ją na kawałki o szerokości około 1 cm. Smaż ją w głębokim oleju do zrumienienia, a następnie odłóż.

Na tym samym oleju usmaż cebulę na złoto. Zmiel lub rozetrzyj ją z czosnkiem na pastę.

Rozgrzej niewielką ilość oleju w garnku, dodaj kurkumę i wodę wymieszaną z solą. Układaj warstwami dynię oraz pastę cebulowo-czosnkową, aż wykorzystasz składniki.

Dodaj cukier i pozostałą wodę, zmniejsz ogień i gotuj, aż płyn się zredukuje. Na talerzu ułóż dynię na jogurcie, dodaj kolejną warstwę jogurtu i posyp zielonym chili.