Drobno posiekaj paprykę w robocie kuchennym, przełóż ją na sitko i mocno odciśnij sok. Wymieszaj paprykę z mieloną jagnięciną, pastą z czerwonej papryki, pul biber, solą oraz dwiema łyżkami oleju. Wyrabiaj masę 2–3 minuty, przykryj i schładzaj co najmniej 2 godziny.

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury albo piekarnik do 220°C. Podziel masę na 12 równych porcji; możesz nabijać je na szpadki lub uformować na blasze podłużne köfte o długości około 20 cm.

Zwilż palce zimną wodą i zrób w mięsie charakterystyczne wgłębienia. Posmaruj köfte pozostałą łyżką oleju.

Grilluj na górnej półce przez 10–12 minut, regularnie obracając, albo piecz 16–18 minut. Kebaby powinny być chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku.