Pokrój soloną wołowinę na duże kawałki i namocz ją w wodzie przez 8–10 godzin. Żółty groch łuskany również zalej wodą i zostaw na noc.

Odcedź wołowinę, przełóż do dużego garnka i zalej 6–7 litrami świeżej wody. Groch umieść w woreczku do gotowania lub potrójnej gazie, zostawiając miejsce na pęcznienie, i włóż do garnka.

Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około 2 godzin. Wyjmij woreczek z grochem, przełóż groch do miski, wymieszaj z masłem i pieprzem, a następnie odstaw.

Dodaj do garnka kapustę i gotuj 20 minut. Dodaj rzepę, marchew oraz ziemniaki i gotuj następne 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Ułóż mięso i warzywa na półmisku. Płyn z gotowania podawaj jako bulion albo zredukuj go do sosu.