Name: Stek Diane
Total time: 30 min
Yield: 2 porcji
Ingredients: 30 ml olej rzepakowy; 800 g wołowina; 375 ml bulion wołowy; 30 g masło; 10 g czosnek; 30 g szalotka; 113.4 g grzyby; 62.5 ml brandy; 62.5 ml śmietanka kremówka; 15 ml musztarda dijon; 15 ml sos worcestershire; 5 ml sos chili; 4 g pietruszka; 3 g szczypiorek; 1 g sól; 1 g czarny pieprz

Stek Diane

30 min

2 porcji

TheMealDB

Przepis pochodzi z bazy TheMealDB.

Składniki

Jednostki

2 łyżka olej rzepakowy
4 szklanka wołowina
1.5 szklanka bulion wołowy
2 łyżka masło
2 ząbek czosnek
1 szt szalotka
1.62 szklanka grzyby
0.25 szklanka brandy
0.25 szklanka śmietanka kremówka
1 łyżka musztarda dijon
1 łyżka sos worcestershire
1 łyżeczka sos chili
1 łyżka pietruszka
1 łyżka szczypiorek
1 szczypta sól
1 szczypta czarny pieprz

5 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
Rozgrzej olej na dużej patelni. Dopraw steki solą i pieprzem, smaż po około 4–5 minut do średnio krwistego wysmażenia, obracając raz, a następnie odłóż na talerz.
2
Krok 2
Wlej bulion na patelnię i gotuj około 10 minut, aż zredukuje się do około pół szklanki. Przelej go do miski.
3
Krok 3
Na tej samej patelni roztop masło, podsmaż czosnek i szalotkę około 2 minut, dodaj grzyby i smaż do odparowania płynu oraz lekkiego zrumienienia. Wlej brandy i ostrożnie podpal, po czym poczekaj, aż płomień zgaśnie.
4
Krok 4
Dodaj odłożony bulion, śmietankę, musztardę Dijon, sos worcestershire i sos Tabasco. Włóż steki z powrotem na patelnię i podgrzewaj w sosie około 4 minut, aż sos zgęstnieje.
5
Krok 5
Przełóż steki na talerze, wmieszaj pietruszkę i szczypiorek do sosu, a następnie polej nim mięso.

Komentarze