Rozgrzej masło (lub olej) w dużym garnku. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż będzie szklista. Następnie dodaj starty imbir i smaż przez kolejną minutę.

Dodaj pokrojoną dynię do garnka i zalej bulionem. Dopraw szczyptą soli, pieprzu i gałką muszkatołową. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż dynia będzie miękka.

Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

Przelej zupę do miseczek, udekoruj uprażonymi pestkami dyni i ewentualnie odrobiną śmietanki lub oleju smakowego (np. dyniowego).