Name: Paella z owocami morza
Total time: 90 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 45 ml oliwa z oliwek; 200 g krewetki; 30 g pietruszka; 100 ml wytrawne sherry; 500 g mule; 2.5 g szafran; 150 g kiełbaska chorizo; 150 g cebula; 15 g czosnek; 300 g kalmary; 300 g pomidor; 250 g ryż arborio; 100 g bób; 5 g skórka z cytryny

Paella z owocami morza

90 min

6 porcji

TheMealDB

Hiszpańska paella z krewetkami, małżami, kalmarami, chorizo i szafranem. Przepis pochodzi z TheMealDB.

Składniki

Jednostki

3 łyżka oliwa z oliwek
10 szt krewetki
1 szt pietruszka
0.5 szklanka wytrawne sherry
2.5 szklanka mule
0.5 łyżeczka szafran
1.5 szt kiełbaska chorizo
1 szt cebula
3 szt czosnek
1 szt kalmary
2 szt pomidor
1.25 szklanka ryż arborio
0.5 szklanka bób
1 łyżka skórka z cytryny

5 kroków

Przygotowanie

1
Krok 1
Rozgrzej część oliwy. Podsmaż głowy krewetek z łodygami pietruszki, następnie rozgnieć je, wlej sherry i 300 ml wody. Posól i gotuj 10 minut.
2
Krok 2
Dodaj mule, przykryj i gotuj 3–4 minuty, aż się otworzą. Przecedź wywar na szafran i uzupełnij wodą do 700 ml. Mule odłóż.
3
Krok 3
Na pozostałej oliwie podsmaż chorizo, cebulę i czosnek. Dodaj kalmary, potem pomidory i większość wywaru. Wsyp ryż, gotuj mocno 5 minut, następnie 10 minut na małym ogniu bez mieszania.
4
Krok 4
Dodaj krewetki i gotuj 5 minut. Wmieszaj mule oraz bób. Jeśli ryż jest twardy, dolej wywaru; jeśli danie jest zbyt płynne, zwiększ ogień.
5
Krok 5
Wyłącz ogień, przykryj patelnię ściereczką na kilka minut. Posyp pietruszką i skórką z cytryny, wymieszaj i podawaj.

Komentarze