Wieprzowinę pokrój na kawałki (ok. 3-4 cm). Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Smaż kawałki mięsa na średnim ogniu, aż staną się lekko złociste i lekko przypieczone z każdej strony (ok. 7-10 minut). Wyjmij mięso z garnka i odstaw.

Na tej samej patelni (jeśli potrzeba, dodaj jeszcze trochę oliwy), podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż staną się szklisti. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i smaż przez kolejne 2 minuty.

Do warzyw dodaj przyprawy: paprykę słodką, kminek, sól, pieprz oraz liść laurowy. Wlej pomidory z puszki i bulion. Dodaj z powrotem mięso i gotuj na małym ogniu przez 40 minut, aż mięso stanie się miękkie, a sos zgęstnieje.

Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i włóż do garnka z wodą. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Odcedź, a następnie wymieszaj z masłem i dopraw solą.

Gulasz podawaj na talerzu z ziemniakami. Można posypać świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, lub dodać ulubioną sałatkę.