W dużym garnku z pokrywką rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż łagodnie przez 5 minut, aż zmięknie, ale się nie zrumieni. Dodaj przyprawy i sól, a następnie smaż jeszcze około 3 minuty, aż mieszanka zacznie pachnieć i lekko się rumienić.

Dodaj ryż i dokładnie wymieszaj. Wlej 600 ml wody, zagotuj, zmniejsz ogień i przykryj na 10 minut. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 10–15 minut. Nie podnoś pokrywki przed końcem gotowania.

W międzyczasie włóż łupacza i liście laurowe na patelnię, zalej mlekiem i gotuj łagodnie przez 10 minut, aż ryba będzie się rozpadać na płatki. Wyjmij ją z mleka, zdejmij skórę i podziel na kawałki. Jajka ugotuj we wrzątku 4½–5 minut, zahartuj w zimnej wodzie, obierz i pokrój na ćwiartki. Delikatnie wymieszaj rybę, jajka, pietruszkę, kolendrę i ryż. Podawaj na gorąco, posypane dodatkowymi ziołami.