Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść okrągłą formę o średnicy 18 cm, wyłóż dno papierem do pieczenia i również go natłuść.

Utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wbijaj kolejno jajka, po każdym dokładnie ucierając; przy ostatnim dodaj łyżkę mąki, aby masa się nie zwarzyła.

Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj ją do masy wraz z taką ilością mleka, aby ciasto powoli spływało z łyżki. Dodaj skórkę z cytryny.

Przełóż masę do formy, wyrównaj i piecz 30–40 minut, aż wierzch będzie złoty, a patyczek po wbiciu w środek wyjdzie suchy. Ostudź 10 minut w formie, potem na kratce i udekoruj kandyzowaną skórką.