Rozgrzej grill w piekarniku do wysokiej temperatury. Zrumień wołowinę na dużym ogniu przez 5 minut w głębokiej, żaroodpornej patelni. W międzyczasie nakłuj bakłażana widelcem i podgrzewaj w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 3–5 minut, aż zmięknie. Wymieszaj jogurt, jajko i parmezan, a następnie lekko dopraw.

Dodaj do wołowiny pomidory, koncentrat pomidorowy i ziemniaki, dopraw i podgrzej. Wyrównaj powierzchnię mięsa tyłem łyżki, pokrój ugotowanego bakłażana i ułóż go na wierzchu. Polej mieszanką jogurtową, wyrównaj i grilluj, aż wierzch się zetnie i będzie złoty.